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南僑集團會長陳飛龍表示，去年食安風暴重創烘焙業，但「打斷手腳，顛倒勇！」食安是危機也是轉機，每次食安國中英文單字總會引發消費者、政府、輿論更嚴格的監督，有助烘焙業提升用料品質及研發技術，擺脫過去的「價格」廝殺，轉向「價值」之爭。
陳飛龍說，過去消費者以價格，業者以原料取得方便為主要考量，造成削價競爭，但隨著生活水平提升及食安事件衝擊英文學習網站推薦，不管是消費者、業者均有領悟，若沒有好品質恐無法生存下去。他認為，台灣烘焙實力堅強，未來追求價值的商品，而不是追求價格的廝殺，大家一起合作把品質更往上升級。
他指出，就像鳳梨酥不只是一個產品，而是代表台灣的文化，是追求品質、追求精緻生活，能把台灣的熱情能量傳揚到全世界各地，把台灣的烘焙業變成全世界的烘焙業，這是我們台灣人的驕傲。
他認為，烘焙是一個文化的紀錄，不單只是一個食品，它背後所牽動的文化背景，及帶動的相關行業產值包括包裝、印刷、設備等相當龐大，希望政府能更加重視烘焙產業的發展。
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